墨西哥菜 墨西哥薄餅的做法

主料：薄餅適量

輔料：黃瓜適量、生菜適量、香菜適量、洋蔥適量、刀豆適量、蛋皮適量、熏肉適量

調料：番茄醬適量、沙拉醬適量、義大利綜適量

做法：

1、先用溫火稍微加熱一下皮子， 讓皮子變得有點柔軟。 但是切忌時間過長， 不然面皮就會發硬， 最後變成像餅乾一樣的脆片。

2、然後一層一層地堆積餡料， 有點像做壽司的感覺。 第一層是蛋皮和熏肉片， 然後整齊地鋪上黃瓜絲。 記得一點， 為了吃起來方便， 黃瓜絲長度不宜過長。 然後是炒熟的刀豆和洋蔥片。 如果其中有些蔬菜是必須炒熟的話， 在炒的過程中應加少量的調味料，

3、鋪上生菜， 再灑上香菜末。 也可以加蔥末或蒜末， 但是這些會讓口味變重， 如果都是清淡的原料， 還是以清淡的調味料為主， 比較能還原出各自的味道來。

4、然後是調味料， 先均勻灑上含鹽的香料粉， 然後是沙拉醬和番茄醬。

5、裹墨西哥卷是一個比較技巧的過程， 通常可以先折起底下的一端再卷， 讓料不至於從底下漏出；也可以索性一卷， 然後再用錫紙或包漢堡的紙封住一端——這兩種都是不錯的方法。