原料：
臘魚1條（約500克）、檸檬1個。
調料：
白胡椒粉5克、料酒5克、魚露5克、油5克、鹽1克、生抽5克、白糖5克、蒜末5克、蔥末5克、泰式甜辣醬10克。
做法：
1、臘魚清理乾淨後， 抹上白胡椒粉、料酒和魚露， 醃制5分鐘。 在魚身上劃上幾刀， 可以有效地減少蒸制的時間， 使蒸出來的魚肉更加鮮嫩。
2、檸檬洗淨之後， 切成均勻薄片，
3、把檸檬片裝飾到蒸魚的盤邊， 把醃制好的臘魚放擺入到檸檬上， 魚身上再擺上幾塊檸檬片。
4、將鹽、生抽、白糖、蒜末、蔥末、泰式甜辣醬調成一碗蒸魚的醬汁。
5、將調製好的1/2份醬汁淋到檸檬魚上， 送入蒸箱或蒸鍋中， 蒸5分鐘。
6、蒸好的魚，
叮嚀：
1、臘魚肉質白嫩、清香， 沒有腥味， 最適宜清蒸， 蒸魚的火候一定要用大火， 一條500克左右的鱸魚清蒸的時間5分鐘即可， 太長肉質會變老， 影響口感。
2、清蒸魚的時候火候一定要均勻， 時間一定要控制好！這個方太電蒸箱“1”度精准控溫， 可以選擇最佳溫度加熱食物。
3、檸香充分滲入魚肉中， 增添美妙感覺更開胃爽食， 泰式甜辣醬是一種偏甜的醬料， 也很適合老人和小孩。
