白灼蝦是一道美味的菜， 也是很多朋友們比較喜歡的一道菜， 很多人到飯店吃飯都會點這道菜， 白灼蝦屬於粵菜。 白灼的做法最適合新鮮的食材了， 白灼蝦需要吧活的鮮蝦略煮熟， 關於白灼蝦的做法不知道各位朋友們您知道不知道?讓我們一起來學習一下吧， 這樣我們大家也能夠在家就能夠吃到美味的菜肴了。
白灼蝦的做法， 這道菜的做法也是很簡單的， 我們做這道菜的時候需要用到醬汁， 醬汁可以有多種變化， 今天給朋友們介紹的具體步驟中是用的薑蒜汁， 其味道要比單純的生抽好很多，
步驟
1.鮮蝦買回後放入清水中養30~60分鐘
2.將蝦須和尖銳的前刺剪去， 用流動清水清洗幾遍， 瀝幹水份備用
3.白灼時所需的去腥調味料：白酒， 薑， 蔥白
4.上步驟的姜切成薄片， 蔥白切成段
5.鍋內加大半鍋水， 倒入薑片和蔥白
6.再倒入少許白酒
7.加上鍋蓋大火將水煮開
8.水燒開沸騰時倒入蝦， 用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻
9.鍋內水再次沸騰後再煮約半分鐘(可根據蝦數量的多少來調節時間)
10.用漏勺將蝦撈起
11.投入冷開水中冷卻， 保持蝦的肉質不變老(夏日可選用冰水， 效果更好)
12.再次用漏勺撈起瀝幹水份後， 可裝碟
13.蒜薑調味汁所需的材料：油， 生抽， 蒜籽， 薑， 鹽， 糖
14.蒜籽去皮的好辦法， 用刀橫面將蒜拍扁，
15.蒜和姜分別切成蒜末和細薑絲備用
16.鍋內倒入少許油， 開小火加熱
17.再倒入蒜末和薑絲翻炒
18.加入鹽
19.加入糖
20.拌勻後倒生抽
21.加熱至糖和鹽溶解， 即可關火。
22.用小碗裝出薑蒜汁， 白灼蝦即可蘸食。
白灼蝦的做法， 以上的文章給大家進行了講解， 相信朋友們都瞭解都掌握了， 我們知道蝦中含有很豐富的蛋白低脂肪， 而且還含有豐富的鈣、鋅等元素， 對我們的身體健康很有幫助， 更適合預防、兒童使用。 但是有過敏的朋友們可要注意哦。
