原料:
排骨450克、海帶300克、黃酒20克、鹽2克、雞粉2克、白胡椒粉1克、蔥段20克、薑片20克。
做法:
1、把洗淨的排骨放入鍋中注入涼水, 水燒開後撇去浮沫, 用中火把排骨煮10分鐘撈出備用。 把海帶下入開水鍋中汆燙, 汆燙好撈出放入砂鍋裡墊底。
2、把燙好的排骨放到海帶上, 沙鍋中注入熱水, 放入蔥段、薑片, 然後倒入黃酒, 再撒適量的胡椒粉。
3、最後放入少許雞粉蓋好鍋蓋, 用中火燒開, 再改成微火慢燉1小時, 燉1小時後撒少許鹽調味。
4、再次蓋上鍋蓋慢燉30分鐘便可關火, 揀出蔥薑不要, 此時排骨和海帶已燉至軟爛, 湯色呈淡茶色, 味道十分鮮美,