愛美食的吃貨達人可不能錯過豬肝， 爆炒豬肝好吃又下飯， 還有豐富的營養。 豬肝本就是豬的內臟， 因此， 豬肝其實腥味很重。 那麼， 用豬肝做菜時一定要注意去掉腥味!
爆炒豬肝的做法
炒豬肝的製作材料：主料：豬肝200克,青椒片適量。
調料：泡椒段,蔥段,醬油,鹽,味精,黃酒,水澱粉,沙拉油各適量。
1.豬肝切成片， 加鹽、水澱粉上漿。
2.鍋置火上， 放入油燒至四成熱， 下豬肝滑熟， 盛出;青椒片用油焐熟， 待用。
3.炒鍋留底油， 下蔥段、泡椒， 加黃酒、醬油、鹽、味精調味， 勾芡， 倒入豬肝及青椒片， 翻炒勻即可裝盤。
洋蔥豬肝的製作材料：
主料：豬肝100克,洋蔥(白皮)100克
調料：料酒15克,醬油5克,澱粉(玉米)5克,鹽3克
1. 豬肝洗淨， 切片;
2. 洋蔥洗淨， 切塊;
3. 炒鍋上火， 放入開水和豬肝， 稍微煮一下， 撈出濾水;
4. 炒鍋加油加熱， 放入洋蔥煸炒到軟;
5. 放入豬肝， 倒入料酒、醬油、清湯炒透， 用濕澱粉勾芡， 加鹽調即可食用。
番茄豬肝湯
原料：蕃茄， 豬肝， 薑， 香菜
醃料：薑汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙
做法如下：
1、蕃茄洗淨切片。
2、豬肝洗淨切薄片， 加入醃料醃十分鐘。
3、將鍋燒熱後， 下油半匙爆香蕃茄及薑片， 加適量水滾十五分鐘， 放入豬肝煲煮， 下調味料拌勻， 放上香菜。
