榨菜肉絲麵是非常家常的一種麵食， 而且榨菜爽脆的口感加上肉絲濃郁的香味， 也是別具一番風味的美食。 而且榨菜肉絲麵的做法也非常的簡單， 很多朋友基本上都會一學就會， 製作的時間也不是很長， 在平時如果是犯懶不想做飯的話， 只需要花20分鐘就可以做出這道美味佳餚。
榨菜肉絲麵在製作的過程當中也沒有什麼特別需要注意的地方， 而且它的口感雖然是以鹹鮮為主， 但是如果說您口味比較重喜歡吃辣的話， 只需要淋上辣椒油， 就可以變成您喜歡的口味了。 具體榨菜肉絲麵的做法如下：
材料
瘦肉150克， 榨菜半個， 蔥2根， 拉麵酌量， 料酒半大匙， 醬油半大匙， 濕澱粉半大匙
做法
1、瘦肉切絲， 拌入調味料， 醃10分鐘， 榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味， 蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散， 再放入榨菜肉絲同炒， 炒勻後盛出。
3、另用半鍋水燒開， 放入麵條煮熟。
4、將調味料放面碗內， 盛入麵條， 鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。
做法：
1、榨菜絲一小碗(袋裝或者整塊自切的都可以， 但自切的那種需要泡水去鹹)， 肉絲半碗加鹽、胡椒粉、生抽、澱粉碼味， 如喜歡辣可切辣椒絲少許， 不喜則可省去
2、清水下麵， (也可用骨湯、雞湯、高湯等等)寬湯窄面， 水里加點油和鹽(使麵湯清而不粘連)， 撒一點雞精(如用雞湯等可省略)， 同時另起鍋炒好榨菜肉絲(別放鹽)，
3、面盛在碗中， 加入麵湯， 鋪上炒好的榨菜肉絲， 加兩滴香油， 開吃吧!
榨菜肉絲麵的做法就是如此的簡單， 相信您一定已經學會了吧， 不過這裡有一個細節需要您注意， 在選擇榨菜的時候要注意， 因為榨菜本身比較鹹， 尤其是醃制過很長時間的老榨菜， 鹹味比較重， 需要您侵泡過一段時間之後才可以進行炒的。
