莧菜是一種含有豐富蛋白質和鈣質等元素的食物, 在生活中, 人們常吃莧菜對自身健康是十分有利的, 那麼, 莧菜的做法和營養價值如何呢?
莧菜的做法:
1、常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡, 但是烹調時間不宜過長。
2、在炒莧菜時可能會出很多水, 所以在炒制過程中可以不用加水。
3、如果想蒜想撲鼻, 就要在出鍋前再放入蒜末, 這樣香味最為濃厚。
莧菜的營養價值
1.莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富, 俗語有說:“六月莧, 當雞蛋, 七月莧, 金不換。 ”由此可見其營養價值之高。
2.莧菜葉裡含有高濃度賴氨酸,