榨菜我們應該都愛吃， 榨菜的吃法也有很多， 我們平時應該都是把榨菜當鹹菜吃， 對於其他的吃法應該不怎麼瞭解， 其實榨菜的吃法可以多， 可以做湯， 可以炒著吃， 特別是榨菜肉絲是很常見的吃法， 很多人也是愛吃這樣的菜的， 對於榨菜肉絲的做法， 今天我們就來做詳細的介紹， 這是一道很有營養的菜。
榨菜不是單單的用做佐餐， 可以炒著吃， 大家應該都吃過榨菜炒肉絲， 榨菜肉絲的做法大家知道嗎， 這是一道味道很好的菜， 也是很有營養的， 榨菜裡的胡蘿蔔素， 蛋白質含量是很高的。
榨菜肉絲
材料
榨菜、肉
做法
1、豬肉、榨菜、蔥姜均切成絲， 肉絲用鹽、料酒、醬油拌勻， 將水澱粉拌上一些油漿好。
2、用蔥、薑、醬油、料酒、味精、糖、澱粉、湯兌成汁。
3、鍋燒熱後倒入油， 油熱後下人肉絲翻炒， 待散開時放入榨菜翻炒幾下， 再倒入已兌好的汁， 開鍋後再翻炒幾下即可。
榨菜的營養價值
1. 榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等， 它有“天然味精”之稱， 富含產生鮮味的化學成分， 經醃制發酵後， 其味更濃
2.榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸， 很多營養成分都是人體所必需的
3.現代營養學認為， 榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神
4.低鹽保健型榨菜， 還有保肝減肥的作用
5.榨菜有“天然暈海寧”之說， 暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，
6.榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神。
7.飲酒不適或過量時， 吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
榨菜的適合人群
一般人群均可食用
1.適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者， 尤其適合食用
2. 孕婦要儘量少吃榨菜
3.呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食、
4.慢性腹瀉者忌食。
適用量：每次10克左右。
溫馨提示：
1.榨菜應用塑膠袋或瓶裝， 封口冷藏
2.食用榨菜不可過量， 因榨菜含鹽量高， 過多食用可使人罹患高血壓， 加重心臟負擔， 引發心力衰竭， 出現全身浮腫及腹水
3.榨菜有多種吃法， 佐餐、拌涼菜、作調味、作烹調輔料， 作旅行食品、當零食等
4.做湯時加點榨菜， 其味甚鮮，
榨菜肉絲的味道是很鮮美的， 非常的脆嫩爽口同時還是很有營養的， 今天我們介紹的榨菜肉絲的做法， 大家應該都學習到了， 平時能夠多吃一些榨菜對身體是很有好處的， 另外榨菜肉絲麵也是很好吃的， 大家可以試著去做一下。
