一般的蔬菜都是有菜根的， 可是正常情況下， 很多人在煮蔬菜的時候都會選擇放棄菜根， 但實際上菜根同樣具備很高的營養價值， 那麼下面我們就去看看不同蔬菜根的營養價值， 在生活中不要隨便丟棄菜根。
1、白菜根：味甘性微寒， 具有清熱利水、解表散寒、養胃止渴的功效。 將白菜根洗淨切片與生薑、蔥白等煎湯服用， 可治療感冒初期惡寒發熱、胃熱陰傷。 它也同時富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。
2、菠菜根：含鐵、蛋白質、維生素A 、B1、B2、C， 以及一般蔬果所缺乏的維生素K，
3、空心菜根：性平、味甘， 含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、維生素C等， 有清熱涼血、利尿解毒的作用。 將空心菜根120克水煎服可以治療痢疾;搗爛外敷可以治療跌打腫痛;煎湯含漱， 可治齲齒牙痛。
4、芹菜根：味甘微苦。 芹菜含有較多的膳食纖維， 維生素及磷、鈣， 能夠健腦提神、潤肺止咳。 取芹菜根、大棗煎湯， 吃棗喝湯， 可預防動脈硬化。
5、圓白菜根：圓白菜根中富含各種維生素， 礦物質， 葉酸含量也很高， 同時還具有養顏， 解毒， 潤腸通便的功效。
6、茄子根：味甘性寒， 含有多種生物鹼、維生素B、C， 胡蘿蔔素、脂肪。 將茄根切碎煎成濃汁， 加紅糖飲服能治療氣管炎。
7、香菜根：香菜根中含有較多維生素，
8、蔥根：性溫味辛， 含有維生素C、糖類。 將蔥根與淡豆豉搗爛煮水， 加紅糖或與適量大米同煮成粥， 可以預防傷風感冒。
上面就是小編為大家介紹的不同菜根的營養家價值還有藥用價值， 其實很多人在之前總是會輕易地丟棄掉這些食物， 那麼看了上面小編的介紹之後， 大家在生活中就應該留住這些食物， 這樣就更利於我們的健康飲食。
