健康的飲食、均衡的營養是我們的身體保持健康的一個重要保障， 在飯店吃飯雖然簡單， 但卻難以保證飲食健康， 所以如果可以的話自己做還是最好的， 沙灣大盤雞的做法其實很簡單， 只要有心的話都是可以自己做的。
1、準備食材， 肉可以用雞腿也可以用整只雞， 雞腿切好後涼水泡1小時， 為了去除血水。
2、雞肉涼水下鍋， 慢慢去除血沫。 水開關火， 倒掉水， 把肉表面的血沫沖洗乾淨。
3、把土豆切成滾刀塊， 洋蔥， 青椒切大塊。 蔥薑蒜切碎。
4、開火， 倒入食用油， 加入一勺白糖， 白糖化開起泡倒入雞肉。
5、如圖， 炒到雞塊上色。
6、加入， 幹辣椒， 香葉， 桂皮， 蔥薑蒜， 花椒粒， 翻炒， 在加入大盤雞調料翻炒上色。
7、翻炒好後加入水， 水不可以加太多， 差不多蓋過肉一指左右。
8、加入後大概燉20分鐘左右， 雞的品種不一樣， 燉的時間也不一樣， 這個可以用筷子試試， 可以紮就去了就可以加入土豆了。
9、加入土豆在燉5分鐘左右， 同樣的方法也可以用筷子試試土豆， 在加入洋蔥， 青椒翻炒一下， 就可以關火了。 蓋好鍋蓋悶1分鐘就可以出鍋了。
10、出鍋後可以在上面撒一些蔥花和香菜
忙於工作本身沒有錯， 但忽略飲食卻不應該， 沙灣大盤雞的做法簡單， 只要有心， 完全可以做到工作生活兩不誤。
