1.雙孢菇、五花肉、冬筍片、彩椒、油菜心、蔥丁、薑片、黃酒、蠔油、醬油、雞粉、胡椒粉、橄欖油。
2.把蘑菇切片。
3.五花肉切片。
4.蔥切丁薑切片備用。
5.湯鍋水燒開放入適量鹽、白糖和雞粉， 再放一湯匙生油
6.把菜心倒入鍋中汆燙撈出備用。
7.把筍片汆燙撈出備用。
8.再把蘑菇汆燙撈出備用。
9.另起鍋燒熱， 注入適量橄欖油， 鍋中下入五花肉片煸炒。
10.把肉炒至出油發透下入蔥薑炒香。
11.然後倒入汆燙好的蘑菇片翻炒均勻。
12.再下入筍片炒勻。
13.食材炒勻後烹入黃酒和醬油炒勻。
14.然後倒入適量蠔油炒勻。
15.撒入少許胡椒粉炒勻。
16.下入調料炒勻後用大火收汁， 湯汁收到五成後下入彩椒炒勻， 最後撒少許雞粉提鮮， 翻炒均勻便可出鍋。
17.碼盤前先把事先汆燙熟的菜心在盤中圍邊。
18.然後把炒好的蘑菇放在菜心中間便可上桌食用。
今天的蠔油蘑菇肉片介紹就到這裡結束了， 您學會了嗎？其實方法簡單， 大家不妨自己親手去嘗試一下。
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