一碗香噴噴的黑米卷餅-雞絲豆芽餡肯定令人垂涎欲滴， 做起來也不難， 這道菜關鍵是食材一定要新鮮， 而且烹飪的時間要掌控好， 加上當地特有的蔥頭油， 一定會令你天天想吃。 提醒在做的時候可以放一定生抽， 顏色會更好看。
1、雞腿肉洗淨， 切絲。
2、雞絲中加少許鹽， 料酒和澱粉抓拌均勻。
3、醃制15分鐘
4、肉處理完， 醃制過程中， 將豆芽洗淨控水備用， 胡蘿蔔擦成細絲備用， 黃瓜切絲， 按個人喜好準備蔥絲
5、鍋中注入清水， 燒開後下雞絲。
6、下雞絲時一定要邊下邊抖， 不要一塊倒入
7、待雞肉發白斷生， 撈出備用
8、另起鍋倒少許油，
9、胡蘿蔔和豆芽一同下鍋煸炒， 熟了加鹽十三香生抽等調味
10、下入雞絲稍加煸炒放雞精
11、提香神器！加耗油， 稍加翻炒即可出鍋
12、黃瓜和蔥絲一同擺入盤中（拍照時忘記擺蔥絲）
13、下麵做薄薄的餅皮， 當然了， 是在炒菜之前做的哈
14、麵粉加雞蛋， 少許黑米麵和糯米粉， ①點點加水和成軟硬適中的麵團
15、面和好後醒15分鐘
16、醒好的麵團搓長條， 切小塊
17、擀成餃子皮
18、第一層餃子皮上面刷油， 蓋上第二層， 再刷油再蓋面皮， 四張為一組
19、油一定要刷全， 邊緣也要刷到
20、將一組面皮輕輕趕開， 不要過度擀， 上下各一下左右各一下， 翻面重複一遍就可以了
21、擀好的餅皮放入盤中， 注意每一組之間也要刷油
22、開水上鍋蒸5-8分鐘就可以了
23、小心的一層一層撕開， 可以卷餡啦
24、怎麼樣， 有食欲吧
黑米卷餅-雞絲豆芽餡的做法非常簡單易操作， 而且不會耗費大量精力， 最適合上班族的MM們了， 烹飪過程不麻煩， 還可以做其他事情， 最後出鍋那一刻， 你肯定會被撲鼻的香味刺激味蕾。
