肥腸在我們的飲食當中是很常見的食材， 就是因為它的常見， 所以關於肥腸的做法也是有很多種的。 每個人有不同的口味， 所以菜式來說是千變萬化的， 但是主角是沒有變的， 就是非常。 今天要和大家說的是兩款比較簡單的肥腸做法， 如果有興趣的話可以往下看看做法是怎樣的。
非常的做法其實是挺簡單的， 但是在清洗這一步的工序上面要多留意一點， 因為如果處理不好的話， 會導致肥腸煮好之後有一些苦澀的味道。 來看看兩種比較簡單的做法。
紅燒肥腸
色澤紅潤， 香味濃郁， 肥而不膩。
材料
主料：豬大腸500克，
輔料：胡蘿蔔100克， 青椒30克， 香菜6克，
調料：花生油25克， 醬油8克， 鹽3克， 味精2克， 料酒3克， 醋3克， 白砂糖2克， 豌豆澱粉10克， 大蔥5克， 薑3克
做法
1.將豬肥腸切成段， 放入碗中， 加醬油、料酒醃漬
2.胡蘿蔔洗淨切片， 青椒切段， 香菜切末;蔥洗淨切花、薑洗淨切絲;澱粉加水調成芡汁備用
3.炒鍋注油燒熱， 下入薑絲爆鍋， 倒入肥腸煸炒， 加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯， 燒透;
4.再加味精， 胡蘿蔔、香菜、蔥花翻炒幾下， 用水澱粉勾芡出鍋即可。
小訣竅
食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時， 不宜服用香菜， 以免降低補藥的療效。
酸菜燒肥腸
材料
豬大腸， 花椒， 八角， 幹辣椒， 白酒， 酸菜， 紅椒， 生薑
做法
1、豬大腸和花椒、八角、幹辣椒煮開， 放入一匙白酒不蓋鍋蓋，
2、鍋裡放油， 把肥腸煸炒至微黃乾鬆。
3、放入蒜幹辣椒薑片， 炒出香味後放酸菜兌水淹沒食材， 放入生抽鹽， 大火燒開， 小火燜燒30分鐘。
4、大火收汁， 放紅椒炒斷生， 放雞精。
通過本片文章向大家介紹了關於肥腸的做法， 上面是兩款比較普通和簡單的做法， 相信大家在閱讀的時候再見的烹飪步驟就已經被肥腸的美味所吸引住了。 肥腸的購買在一般的市場就可以購買得到， 如果你有時間的話， 可以動手嘗試一下。
