一碗香噴噴的彩色小餛飩肯定令人垂涎欲滴， 做起來也不難， 這道菜關鍵是食材一定要新鮮， 而且烹飪的時間要掌控好， 加上當地特有的蔥頭油， 一定會令你天天想吃。 提醒在做的時候可以放一定生抽， 顏色會更好看。
1、彩椒洗淨， 去蒂， 切碎， 榨汁機榨汁備用。
2、將榨好的彩椒汁和成麵團， 再和一塊普通的麵團（蛋清分成4份分別倒入彩椒汁和清水裡面）， 麵團揉光滑放和面盆裡醒面。
3、醒面的時候調肉餡， 豬肉餡是攪好的肉糜， 洋蔥切碎， 薑切末倒入小盆裡， 再將味達美醬油， 老抽， 鹽， 五香粉， 花椒水， 還有花生油加入盆裡順時針攪拌均勻，
4、香菇焯水， 洗淨， 晾涼， 剁碎。
5、將剁碎的香菇倒入肉餡裡面攪拌均勻。
6、將醒好的麵團擀成大面皮， 然後切成小方塊， 儘量不要切大了， 切大了包出來的餛飩不好看。
7、拿一塊面皮放上餡， 面皮兩邊對折， 捏緊邊緣。
8、再將未捏邊緣的兩角往裡圈起， 捏緊， 餛飩包好了。
9、依次包好所有的餛飩， 美美噠來一張。
10、鍋裡添水燒開， 將餛飩下鍋裡煮熟， 沸鍋後煮3-5分鐘撈出。
11、碗裡放紫菜， 倒入一點味達美醬油， 先舀點餛飩湯到碗裡， 再將餛飩撈進去， 煮熟的餛飩來一碗*^_^*
