黃米的做法

糖桂花�於很多居住並且生長在北方的朋友來說， 黃米在他們的眼中是非常熟悉到一種食材。 由於黃米的個頭比較大， 顏色又是淡黃色的， 而且煮熟之後黏性十足， 因此黃米不僅可以用於煮粥， 甚至是做糕待客使用， 此外還能夠製作米飯和釀酒等等使用。 那麼到底黃米的做法是什麼呢?

黃米本身的功效和作用是已經非常多了， 而且黃米適合各類的人群食用， 尤其適合夜不能眠， 毒熱， 甚至是體弱多病等人群食用， 不僅能夠益陰， 還能夠利肺和潤腸等。 那麼到底黃米的做法包括了哪些呢?

黃米的做法

黃米麵炸糕

原料：豆餡、花生油、黃米、糖桂花製作：

1、將黃米洗淨， 用涼水浸泡4小時後， 連米帶水磨成稀糊狀， 再吊袋淨水， 放在較溫暖的地方發酵， 面剛發起時即成。

2、將發麵揪一小塊， 摶成團， 按成圓皮， 挑豆餡放在圓皮上， 邊旋轉圓皮邊用匙往裡按餡， 將餡逐漸包住， 揪去收口處面頭， 放在濕布上按成圓餅狀;

3、鍋內油用旺火燒至六成熱， 將圓餅下入油鍋， 炸至金黃色撈出即成。

東北特色黃米粘豆包

主料：黃米麵、幹麵粉;輔料：紅小豆、發酵粉;調料：白糖、桂花醬適量;

做法：

1、將黃米麵放入盆中， 加入60度水溫的水300g， 將其和成麵團(略軟些)， 待涼後， 把發酵粉用水懈開， 再加入幹麵粉， 倒入黃米麵中和勻， 餳幾個小時;

2、紅豆淘洗乾淨， 放入高壓鍋中壓15分鐘，

壓好後開蓋加入白糖、少許素油， 用力將紅豆搗碎， 放適量桂花醬攪拌成豆沙;

3、將麵團取出下劑， 包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。

關於黃米的做法， 由於黃米煮熟之後黏性十足， 因此黃米是非常適合作為糕點和麵包食用的。 雖然說利用黃米製作而成的糕點功效顯著， 而且美味又可口， 但是身體燥熱的人群是禁止食用的， 大家要注意了， 否則容易產生極大的反作用。