豆腐是一種生熟皆可， 老幼皆宜， 養生攝生、益壽延年的美食佳品;它雖然是一種常見的豆制口， 以下關於豆腐的做法大全， 希望對大家有所幫助。
一、魚頭海帶豆腐煲
材料:
魚頭， 盒裝豆腐(嫩豆腐)， 海帶， 料酒， 蔥， 薑， 香菜， 鹽， 味精
做法:
1.魚頭去鰓洗淨， 從中間劈開， 瀝水或用廚房紙擦乾。
2.旺火燒熱油煎魚頭至表面呈略微焦黃， 倒入水， 旺火燒之。 當然有高湯更好。
3.同時放入蔥、薑和適量的醋. 旺火燒至沸騰， 轉到溫火慢燉。
4..湯成乳白色時， 加入切成塊的嫩豆腐和海帶後繼續燉。
5.豆腐熟透後加入鹽和香菜， 幾分鐘後即可關火享受了。
二、昆布豆腐海鮮味增湯
味增(大醬)是一種用黃豆等糧食發酵後做成的醬,富含食物纖維， 每天攝取20-30克膳食纖維， 可以縮短有害細菌停留在體內的時間， 幫助排毒養顏。 製作過程是：在糧食中放發酵材料， 在控制溫度之內， 發酵隔夜， 長出黴菌後， 再放水和鹽攪拌均勻， 密封一到兩年， 即成。 味噌味道有甜有鹹， 顏色有紅有黑有白。 一般用這種醬做湯， 成醬湯.據說醬湯有防癌作用， 日本女性常喝所以乳腺癌的發病機率相對其他國家的要少很多。
材料:
昆布(海帶海藻)， 蝦米， 豆腐， 日式味增or韓國大醬， 蔬菜， 海參， 扇貝柱， 蝦仁， 香菇， 白芝麻， 香蔥
做法:
1.將昆布放入高湯煮沸， 味增用少許高湯化開， 倒入鍋裡。
2.放入豆腐、海鮮、香菇小火煮。
3.待水滾， 加入蔬菜， 煮一分鐘。 加入香蔥、芝麻即可上桌， 可以根據個人口味調味。
以上關於豆腐的做法大全介紹， 希望給大家提供到幫助;兩道經典、營養的豆腐菜肴， 今天就試著做一下吧。
