肉皮用水焯一下 裡面加料酒 八角桂皮 香葉 薑片
By 莎兒6112
用料
豬肉皮
八角 桂皮 香葉 薑片
做法步驟
1、用水煮十分鐘
2、撈出來洗乾淨
3、把內側的油掛掉 要不然做出來的不透亮
4、弄乾淨的豬皮 滿滿的膠原蛋白
5、切成條
6、鍋裡用小火煮 要時不時的攪拌 大概熬制了一個小時多 在熬制的過程中要把上面白色的油用勺子撇除
7、為了好看切了胡蘿蔔用水焯一下備用
8、水越來越少 熬稠和肉皮持平 測試是否熬好 可以舀一點 晾在刀上 凝固就可以出鍋
9、先倒3分之一 晾一會然後在把另外一半倒進去就會比較好看 我晾了一晚上有點軟 不過吃還好
10、這是早晨切的有點厚
11、放到冰箱裡冷藏後 晚上吃很Q彈
12、就是刀工一般 不過味道比較贊
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