蚯蚓滾沙的做法

蚯蚓滾沙的做法關鍵在於味道的把握， 要注意準備需要用到的調料， 料酒、雞精、醬油要備好， 注意把握好味道， 最好在食物快出鍋時加入調料， 依據個人口味加入適量的調料， 裝盤上桌即可享受美味。

1、茄子洗淨， 去蒂， 對破。 沿帶皮一面切斜片， 保持連結不斷。

2、將事先調好的肉末灌入。

3、大火熱油， 待油7層， 關至小火， 下鍋炸， 分別將兩面炸軟炸熟， 撈出。 此過程要保持茄子外形漂亮不斷節。

4、制醬。 薑， 豆瓣下鍋炒香。

5、醬油， 糖， 醋， 濕澱粉， (提前放入一個容器裡)倒入鍋裡， 加少量水， 小火熬成濃稠狀。

6、把醬澆到茄子上。 開吃！

經常在外面吃飯容易給身體健康埋下隱患， 蚯蚓滾沙的做法簡單， 且食材都是非常健康的。