材料：排骨250g、土豆3個、油、鹽、蔥、姜、清水、八角、老抽、生抽、花椒粉、桂皮、黑胡椒粒、白糖、香菜、幹紅辣椒絲
操作步驟：
1. 排骨洗淨剁小塊， 清水浸泡30分鐘左右， 撈出瀝水備用
2. 蔥姜切大段
3. 冷水下鍋， 煮出排骨浮沫， 然後重新換水煮沸， 加入蔥薑， 小火燉煮排骨30分鐘左右
4. 土豆去皮切滾刀塊
5. 鍋裡坐油
6. 油熱後翻炒土豆塊
7. 將土豆塊翻炒變色後， 加入排骨
8.加入蔥薑拌炒
9.加入適量的排骨湯汁， 大火燉煮
10.加入生抽和老抽， 白糖， 攪拌均勻
11.加入八角和桂皮， 幹紅辣椒絲， 小火慢燉10-15分鐘左右
12.加入食鹽、花椒粉和黑胡椒粒攪拌均勻
13.待湯汁收幹， 撒上香菜末即可
