雞絲炒苦瓜的做法

做菜可以是很簡單的事， 菜倒進鍋裡， 炒一下或是煮一下就好了。 但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜， 就得有固定的方法和技巧。 那麼， 下面就讓小編來教您如何做好雞絲炒苦瓜。

1.雞胸肉略解凍， 切薄片。

2.用松肉錘敲松。

3.研上少許黑胡椒粉。

4.撒上少許鹽。

5.再次輕敲， 幫助入味。

6.切絲備用。

7.苦瓜洗淨， 切掉兩端。

8.切0.5釐米厚的苦瓜圈， 將籽挖掉。

9.鍋子燒水， 將苦瓜圈放入， 焯水半分鐘。 撈出投涼。 （如果有條件， 可以冰鎮下， 口感更加清脆）

10.平底鍋燒熱， 倒入少許油。 將醃漬好的雞肉絲放入， 煸炒至顏色發白。

11.放入焯水的苦瓜圈。

12.倒入少許生抽。

13.加入少許鹽。

14.倒入水澱粉。

15.煸炒， 淋入少許香油。

16.攪拌均勻， 出鍋即可。

雞絲炒苦瓜看似很複雜， 其實如果你真正做起來， 你就會發現一點一不難。 關鍵是， 你在做之前， 一定要掌握好具體的步驟方法才行。