魚香藕絲的做法

現在做團購的餐館是越來越多， 而品質卻也是越來越差。 平時你可能花了很多錢， 卻吃不到好吃的， 真的很可恨。 所以這時候， 你有必要自己掌握一些美食的做法。 而下面小編就來為您奉上關於魚香藕絲的做法。

1.蓮藕一隻， 削去外皮

2.順著藕孔的方向先片成片

3.再將藕片切成細長條

4.不馬上炒的話， 一定要將藕絲在清水或淡鹽水中浸泡， 使其與空氣隔絕， 可防止氧化變色

5.勾兌一碗魚香味汁， 香醋3勺、生抽2勺、料酒一勺、鹽半勺、白糖2勺、味精半勺， 攪勻

6.泡椒醬適量， 根據自家吃辣程度添加。 蔥姜蒜細細剁成碎末

7.鍋內熱油， 油溫5成熱時， 將泡椒醬放入

8.迅速將蔥薑蒜末也一併倒入

9.轉小火， 慢慢煸炒出紅油和香味

10.將藕絲倒入， 翻炒均勻

11.烹入魚香調味汁

12.轉大火， 快速翻炒藕絲， 使每一條藕絲都均勻被味汁包裹

13.炒至收汁， 藕絲入味即可出鍋了， 時間不必太長， 最大限度保持藕絲的脆嫩

美食固然誘人， 但是只有自己做起來， 才會明白它真正的價值。 而對於大家來說， 在明白了魚香藕絲這道菜的做法之後， 相信多數人應該都會自己嘗試的。