1、提前準備蒸熟的米飯, 打送, 放涼。 最好是隔夜的飯, 頭天晚上做好, 放冰箱冷藏一晚。
2、胡蘿蔔、青紅椒、酸豆角都切丁。
3、三顆土雞蛋。
4、雞蛋先打散。
5、鍋裡放油燒熱, 倒入打散的雞蛋, 均勻轉動, 使蛋液攤成蛋餅。
6、攤好的蛋餅打散, 盛起。
7、另起鍋, 加入少許油燒熱, 倒入切好的菜丁, 略炒。
8、加米飯炒散炒熱, 倒入炒好的蛋末,
許多小朋友也喜歡吃多味蛋炒飯, 軟軟香香的感覺令人非常想念, 尤其進入冬季時節, 打火鍋的時候放入一些, 整個屋子都會散發濃郁的香味。