糖醋脆皮茄子的做法

其實做菜沒有大家想像的那麼難， 只要你想學習， 就可以慢慢練習的。 小編下面給大家介紹糖醋脆皮茄子的做法， 仔細看一下， 相信你一定可以學會的

1.茄子洗淨刮去表皮

2.切成條狀

3.撒1小勺鹽拌勻， 醃制10分鐘

4.低筋麵粉裡打入一個雞蛋

5.加入少許水

6.調成稀稠適中的麵糊

7.醃好的茄子將殺出的黑水倒去

8.放入麵糊中調拌均勻， 使每根茄子都沾滿麵糊

9.鍋中油燒至六七成熱

10.將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸

11.炸至茄子金黃酥脆即可

12.撈出控油

13.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖， 2勺水調成料汁（這裡的勺是指5毫升)

15.鍋中少許油燒熱， 油熱後， 下蒜薹和胡蘿蔔煸炒， 放入蔥花爆香

16.倒入料汁， 小火加熱

17.料汁冒泡後

18.加入炸好的切條下鍋翻炒， 使每根切條均勻裹滿料汁即可

上文介紹的糖醋脆皮茄子的做法也許很單一， 但是理解力超凡的你， 肯定會加上自己的創新。 而敢於創新的你， 必然能夠做出別有新材的美食來。