去餐館吃飯當然省事， 不過餐館的衛生是否過關暫且不說， 就連食材的安全性也很難說， 自己做飯可以挑選最好的食材， 也能保證衛生， 塌素菜煎餅的做法簡單， 營養也很豐富， 是很多人都非常喜愛的一道菜式。
1、準備幾種蔬菜， 土豆切絲， 洗去澱粉水。 胡蘿蔔切絲， 白菜切絲， 豆腐皮切絲。 綠豆芽， 豆苗洗淨備用。
2、備炒鍋。 熱鍋倒油。 油的量要多些。
3、下胡蘿蔔絲翻炒。 先放胡蘿蔔。
4、胡蘿蔔炒半熟下土豆絲， 白菜絲， 豆苗繼續翻炒。
5、接著下綠豆芽。 放一點點鹽，
6、最後放豆腐皮翻炒。 一點點辣椒面， 喜歡吃辣椒可以多放辣椒面。
7、小半勺甜麵醬， 一起放鍋裡翻炒。 翻炒均勻盛出備用。
8、準備煎餅， 這是放了一張煎餅中間切斷的，
9、取一張煎餅， 攤在菜板上， 把剛剛炒的蔬菜放煎餅上， 從放菜的這邊卷起， 卷好了備用。
10、另起鍋， 倒適量油，
11、油熱把剛才卷的煎餅放鍋裡， 小火慢煎。
12、煎制金黃色給翻面， 煎另一面。 兩面煎制金黃色出鍋。
13、放盤子裡。 這是塌好的完整煎餅，
14、這是中間切斷的。 很誘人吧， 脆脆的很香哦，
15、成品圖。
看著身邊的人吃著自己做的佳餚無疑是一件美事， 塌素菜煎餅的做法簡單， 卻能做出健康美味的佳餚， 不妨一試。
