癮上來了， 當然要再玩一把， 這回選了大名鼎鼎的君之的方子， 葡萄奶酥， 酥鬆香軟著實讓人愛！當然最重要滴是簡單易做， 只是加了大量的葡萄乾， 切的時候不大規整呢， 請大家忽略， 嘿嘿。
特別說明：此方我在原有基礎上減了十克糖， 比較甜。 同學們可根據口味再調整一下下。 另外， 感覺這個麵團水分有些少， 整形的時候麵團有些幹。 建議可根據情況加入奶或水5-10克， 增加麵團的水分。
【葡萄奶酥】
原料：低筋麵粉190克， 蛋黃3個， 奶粉12克， 黃油80克， 細砂糖60克， 葡萄乾80克
表面刷液：蛋黃半個
烘焙：180度， 15分鐘
做法：
1、黃油軟化加入細砂糖和奶粉，
2、分次加入三個蛋黃， 每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃。
3、攪打後的黃油濃稠、膨松。
4、低筋麵粉過篩以後倒入打發好的黃油中。
5、麵粉和黃油混合。
6、倒入葡萄乾，
7、攪拌均勻， 揉成一個均勻的麵團。
8、麵團用擀麵杖擀成厚約1CM的面片， 切成長方形團排入烤盤， 表面刷上打散的蛋黃液。 放入預熱好的烤箱， 上下火180度， 烤15-18分鐘至表面金黃色。
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