原料：
紫薯150克（去皮後）、淡奶油250ML、牛奶50ML、糖粉140克、餅乾100克、黃油50克、吉列丁片三片、水60ML、罐頭櫻桃數粒。 （6寸圓形蛋糕模一個的份量）
做法：
1、餅乾裝入保鮮袋中， 用擀麵杖碾成粉末狀；
2、黃油置於一大碗中， 高火微波40秒至黃油溶化；
3、將碾碎的餅乾末倒入碗中， 用勺子拌均勻；
4、將拌好的餅乾倒入模具中， 用勺背壓緊壓平， 然後放入冰箱冷藏備用；
5、吉利丁片放入冷水中浸泡至完全軟化；
6、微波加熱一分鐘至液體變成透明狀， 放涼備用；
7、紫薯去皮切成小塊， 上鍋蒸熟， 或者加少量水裝入密封帶蓋的碗中， 80%火力， 微波4-5分鐘；
8、置於碗中用勺背碾壓成泥狀；
9、碗中加入50ML淡奶油、50ML牛奶、70克糖粉；
10、用打蛋器低速攪打均勻；
11、另取一盆， 倒入200克淡奶油和70克糖粉， 高速攪打至紋路不消失的狀態即可；
12、取一小部分打發好的奶油， 裝入裱花袋中（配8齒花嘴）；
13、剩餘的奶油中加入吉利丁液攪打均勻， 將冰箱中的模具取出， 分出三分之二奶油倒入模具中， 墩平表面， 然後繼續放心冰箱冷藏5分鐘；
14、將剩下的3分之一奶油和紫薯泥混合， 攪打均勻後倒入模具內， 墩平表面， 包上保鮮膜， 送入冰箱冷藏2小時以上；
15、將冷藏好的的慕斯取出， 用熱毛巾包裹周邊， 捂1-2分鐘後小心脫模；
16、最後在慕斯表面擠上奶油， 裝飾上櫻桃粒即可。
這個慕斯開始做的時候已經是下午3點， 為了趕上最後一點自然光線拍照，
不過已然這樣了， 我也莫啥辦法救了， 大夥湊合著看吧， 下回俺再做漂亮點哈！
最後說一個血的教訓， 裱花還是不要用淡奶油， 俺這個慕斯上面的裱花， 室溫下壽命沒超過半小時就開始有一點溶化了， 如果不是做出來立即吃的， 還要裝盒子送人的， 建議大家最好還是用動物性鮮奶油， 動物性鮮奶油不管是打發硬度還是穩定性都比淡奶油要好得多， 淡奶油還是只適合用來做蛋撻、慕斯、濃湯之類的。
