1、雞爪要焯水沖洗去異味。
2、黃豆、鷹嘴豆要浸泡夠時間才能燜得粉綿香糯。
3、兩種豆類搭配高膠原蛋白的雞爪， 才能燜出獨特的香味。
4、冰糖和紅燒醬油不但能增香， 也能讓菜肴的色澤更誘人。
這道菜美容養顏的功效也十分顯著。 雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白， 多吃不但能軟化血管， 同時具有美容功效。 而加入黃豆和鷹嘴豆燜制， 更利於人體對膠原蛋白的吸收。
主料：新鮮雞爪400克、黃豆50克、鷹嘴豆50克、枸杞20粒
調料：薑5片、紅燒醬油2湯匙、鹽2茶匙、冰糖8粒、清水600ml
做法：
1、雞爪洗淨切去指甲， 黃豆、鷹嘴豆隔夜泡發好，
2、鍋下水燒開後， 放入薑片和雞爪焯水2分鐘， 過涼後瀝幹水份。
3、鍋下油燒熱， 把雞爪和薑片放入鍋裡爆香。
4、然後倒入雙豆翻炒一會。
5、加入600ml清水。
6、再淋入紅燒醬油， 放入鹽和冰糖。
7、蓋上蓋子中火燜制30分鐘， 中途翻動一次。
8、煮至汁微幹即可。
食材的功效：
雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白， 多吃不但能軟化血管， 同時具有美容功效。 黃豆含有豐富的蛋白質、多種人體必需的氨基酸， 可以提高人體免疫力。
黃豆的異黃酮能夠減輕女性更年期綜合征症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失， 促進骨生成、降血脂等。
鷹嘴豆有防止癌細胞的增殖， 促使癌細胞死亡的作用。 可以很好的防治荷爾蒙類癌症（如乳腺癌和前列腺癌），
枸杞具有養肝明目、補血安神之功效。
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