1.材料:豬大腸、鴨血、酸菜絲、香菜、蔥、蒜、紅辣椒、啤酒、麵粉調味:醬油、白糖各1勺、豆瓣醬2勺、胡椒粉、雞粉各少許、鹽1小勺、香油1小勺
2.肥腸加入麵粉、啤酒搓洗內外去除腥味, 再用清水反復沖洗乾淨。
3.將處理好的肥腸改刀切塊。
4.鍋置火上加薑片、料酒煮沸, 下入肥腸汆燙, 撈出瀝幹。
5.鴨血切條狀下入沸水中汆燙,
6.酸菜絲泡水備用;蒜、蔥、薑切末, 鮮辣椒、幹辣椒切小段備用。
7.鍋置火上倒入油燒熱, 爆香蔥、薑、蒜、幹鮮辣椒末。
8.依次放入酸菜絲、肥腸、鴨血略炒。
9.加入醬油、白糖、豆瓣醬、胡椒粉、雞粉, 加適量水。
10.改至砂鍋中, 蓋蓋子, 小火煲至20分鐘, 撒上香菜末、淋入香油即可。
或許之前, 你從未在家中自己做菜吃。 但是看完酸菜肥腸鴨血煲的做法簡介, 你必然能夠獨自完成。 也許過程有點繁瑣, 但是結果肯定是美好的。