如果為了圖方便經常去餐館吃飯， 結果讓自己的腸胃出現了問題或疾病， 那是得不償失的， 為了我們的健康著想， 我們最好還是自己學會一些家常菜做法， 自己在家做， 香草脆皮泡芙的做法簡單， 大多數人都能很快學會。
1、先做脆皮：
2、先將黃油融化， 加入糖和低粉， 揉扮均勻
3、將麵團搓成圓形。 放冷藏備用。
4、做泡芙：
5、將牛奶和黃油放在一起， 用電磁爐小火煮開， 黃油完全融化， 沸騰開
6、調製最小火， 迅速加入低粉， 快速攪拌， 直到盆底起膜。 離火關火， 待涼
7、將雞蛋分次加入， 快速攪拌， 讓雞蛋完全吃透到麵糊裡，
8、加入雞蛋攪拌動作要快， 起粘膜， 多攪一會再加另外一個蛋，
9、烤的時候裡面會有層次。 要不然裡面是空心的。
10、將漿料裝在裱花袋內， 烤盤鋪上油紙， 擠出自己需要的大小， 將備用的脆皮切片鋪在上面。 不要太厚。 薄一點
11、用上下火190度， 烤30分鐘， 前20分鐘一定一定一定不要開爐門。 開門洩氣就會像大餅一樣了。 溫度根據自己烤爐調製。
12、香草卡仕達：
13、先將香草條對半剪開， 牛奶和香草條放一起用火煮開， 加蓋子悶3分鐘， 香草莢的味道更好。
14、煮開以後離火待涼一點， 加入蛋黃。 攪拌均勻
15、加入糖粉和低粉， 攪拌均勻， 用電磁爐最小火， 一直攪到漿料黏稠起膜。 注意不要糊底，
16、一直攪到黏稠， 過篩掉香草莢， 放冰箱待用， 冷藏保存
17、淡奶和糖粉， 百利甜酒， 打發至9成發。 將備用的香草卡仕達醬和打發淡奶1：1調拌均勻。 將涼透的泡芙從底部或者側邊開口， 裝餡。 外部撒上防潮糖粉即可食用
假期之餘也可以研究研究美食， 香草脆皮泡芙也是一道比較大眾的美食佳餚， 這道菜做出來後也讓人非常有成就感。
