做法一
材料
主料：牛蹄筋1000g
醬汁：辣椒面、蒜泥、薑汁、洋蔥汁、芝麻油、辣椒油、芝麻、醬油、鹽、辣白菜辣料、韓式魚露、白糖、麥芽糖、黑胡椒粉、蘋果汁、少許味精(不提倡但少了它板筋味道會差點)
做法
1、牛板筋用高壓鍋燉1小時， 用手撕成條。
2、然後用上面的醬汁拌勻大功告成。
做法二
材料
牛板筋一條(450克左右)， 青椒兩個， 炒香花生米一把， 炒香白芝麻一把， 油100克， 鹽適量， 老抽兩匙， 李錦記豆豉辣醬一大勺， 糖一匙， 黑胡椒粉少許， 幹辣椒一把， 花椒一把， 薑一大塊， 蒜一頭， 陳皮一撮， 茶葉一撮， 香葉兩片
做法
1、姜切成片， 牛板筋洗淨， 入高壓鍋， 加3-4片薑、陳皮一撮、茶葉一撮、香葉兩片(調料可以用紗布包起來)， 加適量水(要蓋過鍋內材料大半)， 蓋上蓋子， 加壓力閥， 開大火煮;
2、煮到高壓鍋冒大氣後， 再繼續煮30分鐘左右， 關火， 待熱氣散淨， 開蓋， 用筷子穿一下鍋中的板筋， 能順利穿透就是煮好了， 如果還不爛， 繼續蓋蓋再煮10分鐘左右;
3、將板筋撈出， 斜切成片或用手撕成小條， 蒜去皮切成粒， 幹辣椒剪成段， 青椒去蒂， 切成塊;
4、炒鍋放油， 燒熱， 下薑蒜煸炒出香味， 加入一大勺李錦記豆豉辣醬， 炒出紅油， 將幹辣椒、花椒一起放入鍋中炒出香味， 將切好的板筋倒入， 加少許水， 炒勻;
5、調入鹽、糖、老抽， 一邊分次少量的加入少許水， 讓板筋吸收湯汁入味， 一邊放入青椒塊， 持續翻炒;
6、到青椒變軟熟了時， 撒入少許黑胡椒粉， 撒入花生、芝麻， 翻勻起鍋;
如果在做的時候按照這種清真的品牌來製作牛板筋的話， 就能得到好吃美味的程度， 製作清真品牌的牛板筋還要記得保持食物的乾淨衛生程度， 不能讓食物有一絲的污染， 這樣對自己的身體健康才更負責， 其實自己喜歡吃什麼味道的牛板筋都是可以選擇什麼類型的方式來製作的。
