說到涼瓜大家肯定就是不瞭解， 其實涼瓜就是我們生活中常見和常吃的苦瓜。 之所以叫涼瓜的原因就是性涼， 味苦， 所以大家又叫苦瓜又叫涼瓜。 而涼瓜炒蛋又是在生活中我們常吃的一道菜， 而因為這道菜能清熱解火， 所以說在夏天的時候吃的最多。 那麼， 涼瓜炒雞蛋的做法是怎樣?
炒雞蛋的做法是怎樣" alt="涼瓜炒雞蛋的做法是怎樣">
做法一：
主料：苦瓜、雞蛋、鹽
步驟：
1、苦瓜去核切薄片， 加鹽少許揉擦， 醃15分鐘， 然後放沸水中略焯一下;
2、雞蛋3-4個攪打均勻， 加鹽少許;
3、鍋中放油， 先下苦瓜略炒， 然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可。
做法二：
主料：苦瓜， 雞蛋， 鹽、糖、料酒
步驟：
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗淨切片， 用鹽醃制10分鐘， 使苦瓜出水後， 再擠壓苦瓜使水分瀝幹， 放入攪打好的蛋液中， 攪拌均勻。
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟， 加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三：
主料：苦瓜 2條， 雞蛋 4個， 鹽,油適量
步驟：
1、苦瓜泡水10分鐘， 洗淨備用。 2、4個雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片， 放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋， 倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油， 倒入4個雞蛋， 將鍋裡的雞蛋沿著鍋旁轉一圈。
7、弄散蛋黃， 煎至兩面金黃即起鍋。
做法四：
主料：苦瓜、雞蛋、蔥半根。
步驟：
1、苦瓜對半剖開， 去籽， 再順豎直方向切成細條， 最後再把細條切成小碎丁兒，
2、雞蛋打到碗中攪勻， 再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻;熱鍋， 加適量油。
3、將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中， 翻炒均勻， 加鹽調味即可。
關於涼瓜炒雞蛋的做法是怎樣， 大家通過上文的介紹後也瞭解的很清楚了。 其實在生活中不論是做那個菜都是很滿足大家的胃口的， 而且在夏季的時候大家可以吃一些苦瓜來給自己消暑解渴。 對於身體也是有著很多的好處的， 所以感覺動手學習下吧。
