下班回家， 該給一家人做一桌可口的飯菜， 可是每天就吃那麼幾樣飯， 到底今天應該做些什麼呢？！大家不用發愁， 今天小編來為您介紹一種美味可口的辣茄包， 趕快來學一下吧！
1.121將油條切小段。
2.212將麵粉、酵母、泡打粉、糖和清水混合在一起後， 揉成光滑的麵團， 蓋上保鮮膜在溫暖的地方發酵至兩倍大後， 在案板上揉勻， 繼續發酵至兩倍大即成包子麵團。
3.1花椒放在溫水中浸泡成花椒水。
4.2將切好的油條小段放在攪拌器內攪大成碎末狀備用。
5.茄子洗淨， 帶皮切成長條後改刀成碎粒。
6.青椒洗淨去蒂去籽後切碎，
7.將茄子碎放在容器中， 加入少許鹽用手上下攪拌均勻後靜置10分鐘至出水。
8.將茄子倒在乾淨的紗布上， 將水分攥幹。
9.鍋內注入少許油， 將攥幹水分的茄子倒入翻炒。
10.調入鹽、糖、生抽後倒入青椒丁和油條碎， 大火翻炒均勻後淋入少許花椒水和雞精， 用筷子向一個方向劃炒後熄火加蓋燜5分鐘。
11.將燜制好的餡料盛出， 放入器皿中， 再淋入少許花椒水， 順著一個方向攪打2分鐘即可。
12.將發酵完成的包子麵團取出， 在案板上揉均勻成長條形。
13.再將長麵團等分成若干小麵團， 用手掌按扁。
14.取一個麵團用擀麵杖擀成圓形， 包入餡料整形成包子， 餘下麵團依次做好。
15.將包子生坯蓋上保鮮膜靜置， 此時將蒸鍋注入2/3滿的水，
雖然辣茄包這道菜做起來很簡單， 但是從未做菜的你如果看不懂， 不妨請教下自己的長輩， 而在長輩的指導下， 你必然能夠完成得更好。
