雖然外面的餐館很多, 但是如果你仔細觀察, 就會發現無非就這幾種:麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。 也許, 這些店裡的菜吃起來很多“味兒”, 但多半是調料的功勞。 如果你願意, 自己在家可以做得更好。 那麼, 現在就讓我來為大家介紹下有關肉末油辣椒做法
1.蔥與香茹切成末, 肉也剁成泥備用
2.接下來處理辣椒:將幹辣椒洗淨去蒂, 在熱水中浸泡10分鐘, 薑, 大蒜洗淨去皮, 用刀將薑拍散, 將辣椒從水中取出, 放入攪拌機中(辣椒的水分要保留, 不用濾幹)再把薑, 蒜一起加入, 攪拌辣椒呈碎塊既可(不需要太細, 辣椒皮呈指甲蓋大小就好)
3.起油鍋, 倒入大半鍋油, 油溫5成熟時, 加入蔥, 用小火熬至蔥發幹發黃, 然後離火將蔥潷出不要。 在油鍋中加入香菇和肉末, 然後將肉末輕輕均勻的炒散, 用小火熬制一小會後加入剛才攪拌好的辣椒醬, 邊熬邊攪拌。 最後加入郫縣豆瓣醬, 糖, 鹽, 熬煮到辣椒粒粒分明, 水分幹時就可以了
現實生活中, 會做菜的男人不多。 但有了肉末油辣椒的完成攻略, 男士朋友們肯定能獨自做好。 而如果你能為心愛的她做好這道菜, 你們的感情必然得到前所未有的昇華。