蛋黃手指餅乾的營養價值非常高， 隨著冬季悄然而至， 在冬季飯桌上準備這樣一道菜， 非常開胃下飯， 刺激你的食欲， 而且蛋黃手指餅乾還是一種健康美白的好菜肴， 能夠促進脂肪新陳代謝， 成為女性朋友最愛的一道菜， 喜歡吃辣的朋友還可以放多一些辣椒調味。
1、準備食材， 稱重分類
2、將蛋白與蛋清分離， 蛋清中不能有蛋黃
3、將蛋白用打蛋器打至魚眼泡時， 加入三分之一細砂糖
4、繼續攪打至蛋白變得濃稠， 再加入三分之一細砂糖
5、繼續攪打至蛋白出現紋路， 加入最後三分之一細砂糖
6、繼續攪打直到提起打蛋器時，
7、將蛋黃與細砂糖混合打散
8、把蛋白倒入蛋黃中， 輕輕攪拌均勻， 使其混合（用橡皮刮刀從底部往上攪拌， 不要劃圈）
9、篩入低筋麵粉
10、輕輕攪拌均勻（用橡皮刮刀從底部往上攪拌， 不要劃圈）， 裝入裱花袋， 烤箱180°預熱五分鐘
11、裝好後， 用皮筋綁緊
12、裱花袋剪一小口， 擠出長條形， 即可放入預熱好的烤箱中
13、80°烤10分鐘， 即可出爐
14、香甜可口的蛋黃手指餅乾就做好了
蛋黃手指餅乾的做法簡單， 可以馬上做好， 適合生活節奏快， 工作忙碌的人們， 不耽誤工作學習時間。
