鴿子肉營養豐富 推薦鴿子湯的2款做法

鴿肉不但營養豐富， 且還有一定的保健功效， 能防治多種疾病， 《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多， 唯白色入藥”， 從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。

鴿子肉的功效

1、營養滋補、強筋健骨， 增進人體機能

乳鴿蛋白質含量豐富， 氨基酸組成合理， 易於人體消化吸收。 多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養， 使全身器官活力充沛， 新陳代謝通暢。 吃燉鴿子湯， 可以潤肺明目擊， 補虛勞， 強筋骨， 使體力、視力、腦力恢復。 是議案工作人員恢復體力及增強體質的進補佳餚。 吃淮山杞子薏仁鴿子湯，

能止癢和治療皮膚乾糙， 保持皮膚光滑。 吃香茹燉乳鴿， 能促進血液環、防止衰老、延長青春。

2、美容美顏， 強身健體， 常葆青春活力

鴿肉富含各種營養素， 其軟骨素含量可與鹿茸媲美。 常吃鴿子可以理服人增加營養， 改善人體機能， 使人富有生氣， 皮膚亮麗， 具有常駐葆青春的功效， 還能工巧匠促進性功能。 吃枸杞燉乳鴿， 不但美味可口， 而且有滋補強身的藥效， 達到延年益壽的目的。

3、加快身體康復、促進傷口癒合

紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品， 此湯富含鴿膠原蛋白， 有癒合創傷的作用， 加之紅豆有補血、退熱、消素的作用， 能促進身體康復和傷口癒合， 修復疤痕。 適合於各類手術後病人康復進補， 老人常食可減緩老年斑的出現，

保持皮膚光潤。

4、改善毛髮脫落， 預防腰腿痛、風濕和神經病

鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對腰腿痛等症狀有治療作用， 需經常站立者及一些體力勞動者常發腰腿痛症， 常吃鴿子可以減緩症狀。 泛酸還對男性陰囊濕疹有療效。 吃蘆筍鴿子湯， 可以溶解肌肉中尿酸， 加速人體內的尿酸排出， 以免存留在體內導致風濕病、神經疼等疾病。 常吃蘆筍乳鴿湯， 可消除疲勞， 恢復精力。 對運動員和戶外工作者作用顯著。 吃薏仁鴿子湯， 可以提神， 促進肌肉活動靈活， 使血液迴圈良好， 消炎鎮痛， 並可治療腫脹。 還可消除結石症， 尤對膽結石有效。

5、增智補腦、延年益壽

鴿腦中富含腦磷脂， 能促進組織細胞內的代謝更新， 可延緩腦組織和神經細胞的衰老。

食用後體力增加， 思路清晰， 記憶力大增。 對於腦力工作者和學生以及兒童的智力發育有著重要作用。

鴿子湯的做法

1、清燉鴿子湯

材料：鴿子1只， 香菇2-3個， 木耳3朵， 山藥半根， 紅棗5-8顆， 枸杞少許， 薑， 蔥， 料酒。

做法：澆開水， 水中加少許料酒， 將鴿子放入， 去血水去沫， 撈出， 待用；砂鍋放水加熱至沸騰， 放入薑片， 蔥段， 紅棗， 香菇， 鴿子， 轉小火燉1個半小時；1個半小時後放入枸杞， 木耳， 再燉20分鐘；山藥削皮， 切塊放入， 小火燉20分鐘， 到山藥酥爛， 加鹽調味即可。

2、沙參玉竹老鴿湯

材料：3－4人份。 調味料：鹽：適量老鴿1只（約500克）、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、薑2片、水8碗

做法：將老鴿剖洗淨， 去除內臟。 老鴿可整只， 也可斬塊， 然後放進開水鍋內焯過，

洗去血水， 瀝幹待用。 洗淨沙參、玉竹， 備用。 豬瘦肉斬小塊， 備用。 將以上備料與姜片一同放進砂鍋內， 加蓋大火燒沸， 改用小火煨約1.2小時， 加適量鹽， 調味即成。

功效：滋陰益氣， 清熱解毒， 潤肺養肺， 生津潤燥。