一直有一個問題困擾著我們， 那就是：到底是先有雞， 還是先有蛋?對於雞， 這個動物我們是再也熟悉不過的了， 特別是雞蛋是很有營養的， 雞蛋的吃法有很多， 有的可以直接吃的， 比如煎荷包蛋之類的， 還有就是配湯， 比如番茄蛋花湯， 這是很美味的一道農家菜， 這就是平常中的美味啊。
小公雞的做法" alt="紅燒小公雞的做法">
當然， 小公雞也可以直接作為一道菜， 有些人家養的雞， 是自己飼料的， 那就是更有營養的。 紅燒小公雞是一道色香味俱全的菜肴， 主材料當然就是小公雞啦。 下面， 我就來告訴大家紅燒小公雞的做法。
1主料
公雞， 毛豆
2輔料
香菇， 青椒， 紅尖椒
3調料
沙拉油， 食鹽， 蔥， 薑， 八角， 花椒， 南乳吊燒
4做法
1.將宰殺好的小公雞洗淨， 剁成小塊待用
2.毛豆米洗淨， 加少鹽加水入小鍋內煮滾瀝水
3.香菇泡發後洗淨瀝水
4.炒鍋入油放入薑、蔥、花椒、八角、紅尖椒炸香， 倒入雞塊翻炒
5.噴入黃酒， 加老抽上色後舀一勺南乳吊燒醬入鍋內， 移至小砂鍋內
6.加入香菇， 加開水漫過雞肉大火煮開轉小火
7.待雞肉八成熟時， 倒入毛豆米燉至肉酥毛豆軟， 入青椒圈即可大火收鹵， 起鍋
現在大家應該對於紅燒小公雞的做法已經清楚了吧， 其實並不難， 只要按照步驟來， 有點耐心和細心， 就一樣可以做出這一道大菜。 自己動手的永遠比外面賣的感覺更好吃。
