魚泡餅其實是東北比較特色的農家菜， ， 在它們的飲食當中， 魚頭泡餅可以說是比較常見的一種菜肴， 可能很多人會覺得奇怪， 食物還有餅乾的搭配， 無法想像的出來是什麼樣的味道?但是魚泡餅卻被越來越多的人所熟知， 那麼你知道怎麼樣製作魚泡餅吧!現在就去瞭解一下它的做法吧!
其實很多時候都是一樣的， 不是因為它用了多麼昂貴的食材， 而是它懂得在整個烹飪的過程當中， 掌握了烹飪的精髓所在， 而製作出來的味道更是絕倫， 所以這樣的時候才更容易被人接受， 魚泡餅就是其中的一種。
五花肉80g 家常餅500g
輔料
大蔥適量薑適量 大蒜適量幹紅辣椒適量 豆瓣醬2湯匙花椒1勺 八角2粒
料酒適量 胡椒粉適量 鹽適量糖適量 醬油適量 雞精適量 醋適量香菜適量
1.將魚頭洗淨， 從下顎分成相連的兩片， 加少量蔥薑及料酒、胡椒粉醃制20分鐘;五花肉切片;郫縣豆瓣醬剁細
2.炒鍋燒熱後加少量油， 將魚頭兩面稍煎一下盛出
3.炒鍋內加油， 把切好的五花肉片放入煸炒至變色
4.加入蔥薑蒜幹辣椒一起炒出香味後撥到一邊
5.下入郫縣豆瓣醬炒香，
6.炒出紅油後加入足量的水或高湯
7.放入煎過的魚頭， 大火燒開， 加入料酒和少許糖提
8.待湯汁變白後， 小火燉煮約20分鐘， 加入雞精即可起鍋裝盤， 撒上香菜段
9.家常餅切成塊狀， 可圍于盤邊，
雖然說魚泡餅本身屬於一種地方的特色家常菜， 但是現在隨著南北文化的差異在逐漸的縮短， 這已經不是什麼樣的大問題， 只要我們學會烹飪和製作的技巧， 那麼不管在什麼樣的地方， 都可以自己動手製作美味的食物。
