八寸抹茶戚風蛋糕是一道很多家庭婦女都會做的, 這道菜的做法比較多樣, 不同的烹飪方式, 做出來的味道也是不同風味的。 而且, 這道菜也適用於多種場合, 家裡請客的時候, 也可以做這道菜, 彰顯自己獨特的手藝。
1、備好材料
2、蛋黃加牛奶30克細糖和玉米油輕輕攪拌好, 把麵粉和抹茶粉一起篩入蛋黃裡。
3、用炒菜的方式快速上下攪拌, 不能打圈哦, 要不然麵粉會起筋啦。
4、蛋清加入30克糖和幾滴醋低速打發, 打到濕性的時候再把剩下的糖加入用高速打發, 打到幹性, 打蛋器提起有尖尖的就可以了。
5、打好的蛋清分兩次倒入蛋黃糊裡快速上下攪拌,
6、將麵糊倒入模具, 輕輕震動幾下。
7、放入預熱好的烤箱165度, 60分鐘(我用的是手浴法烤, 烤盤裝點溫水放下層, 然後把烤網架在上面, 再把倒好的麵糊放烤網上, 溫水不要太多, 最好烤到一半時間水就沒有了。
8、時間到, 拿出來震兩下倒扣烤網散熱。
9、涼了脫模
10、切開裡面的樣子
八寸抹茶戚風蛋糕這道簡單的美食做法你學會了嗎?在成功烹調的時候會不會有一種成就感在心中呢?這就是味蕾的幸福感。