科學“挑食”防腦血管疾病
黑木耳加冰糖能降血壓和防止血管硬化。
和蒜、蔥一起食用， 可緩解冠狀動脈粥樣硬化。
大蒜含揮發性辣素， 可消除積存在血管中的脂肪， 有明顯降脂作用， 是主治高血脂症和動脈硬化的良藥。
茄子含維生素P， 能增強毛細血管彈性， 可防治高血壓、動脈硬化及腦卒中， 明顯減少老年斑， 降低腦血管栓塞的發生率。
海帶含有豐富的岩藻多糖、昆布素， 這類物質有類似肝素的活性， 能防止血栓， 降膽固醇、脂蛋白， 抑制動脈粥樣硬化。
南瓜具有潤肺益氣、化痰、排膿、驅蟲解毒、止喘利尿、美容等功能，
蘋果富含多糖果酸及類黃酮、鉀及維生素E和C等， 可使積蓄體內的脂肪分解， 對推遲和預防動脈粥樣硬化發作有明顯作用。
生薑可以抗腫瘤、防止血小板聚合， 降低血栓、心臟病或中風發生， 減輕偏頭痛， 有消炎作用。 但過多的生薑可能有增加腸道癌症的風險。
茶葉含有茶多酚， 能提高機體抗氧化能力， 降低血脂， 緩解血液高凝狀態， 增強紅細胞彈性， 緩解或延緩動脈粥樣硬化。 經常飲茶可以軟化動脈血管。
番茄不僅各種維生素含量比蘋果、梨高24倍， 而且還含蘆丁， 可提高機體抗氧化能力， 消除自由基等體內垃圾， 保護血管彈性， 有預防血栓形成的作用。
玉米富含脂肪，
洋蔥含有能使血管擴張的前列腺素A， 它能舒張血管， 降低血液黏度， 減少血管的壓力;同時洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸， 可增強纖維蛋白溶解的活性， 具有降血脂， 抗動脈硬化的功能。
香菇、紅棗含有相當豐富的維生素C和P。 核桃、蜂蜜含豐富維生素， 可防止血管硬化。 芹菜葉降血壓效果相當明顯， 用水燙一下， 剁碎， 拌上蒜泥， 幾乎相當於服一片降壓藥。 每百克芹菜中含鈣160毫克， 一半可為人體吸收。
