蔥爆腰花的做法

蔥爆腰花是我們大家在平時生活中經常能夠吃到的一道家常菜， 雖說是家常菜， 但是不是所有人對於蔥爆腰花的做法都有著很好的掌握的。 現在的人對於吃這方面是很講究的， 每個人都想吃的衛生健康， 其實所謂的衛生健康就只有自己做才能有保證， 吃別人做的菜， 永遠心裡都是不踏實的。

說到蔥爆腰花這道菜， 大家不禁會口水直流， 因為蔥爆腰花的味道還是相當好的額， 而且還不會有腥氣， 所以吃起來心情也是愉悅的。 要做好蔥爆腰花， 首先就要選好豬腰子。 那麼， 下面就來詳細介紹下蔥爆腰花的做法。

蔥爆腰花的做法一

主料：豬腰子2個、大蔥100g

輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、味精適量、蠔油適量、水澱粉適量

步驟

1.主料： 豬腰子、大蔥

2.把豬腰子洗淨， 先撕去外層的薄膜。

3.然後將其一破兩半， 白色的就是“臊筋。 ”

4.必須把白色的“臊筋”全部片淨。 片甲不留。

5.切十字花刀。

6.再將其切塊。

7.把大蔥切滾刀塊。

8.鍋燒開水， 放入蔥、鹽、料酒。

9.放入切好的豬腰子汆燙。

10.燙至變色， 撈出過冷水， 洗淨， 即成備用的“腰花”。

11.熱油， 爆香蔥段。

12.放入腰花翻炒均勻。

13.烹入蠔油。

14.加鹽、白糖、味精調味。

15.淋入水澱粉勾薄芡。

16.芡汁糊化， 即可關火。

17.出鍋裝盤， 即可上桌。

主料：豬腰2個

輔料：柿子椒1個、紅椒1個

調料：食鹽1克、味精1克、蔥5克、薑5克、幹辣椒5個、料酒5毫升、生抽5毫升、老抽3毫升、米醋3毫升、水澱粉15毫升、大蒜5克、白糖3克、植物油1克

蔥爆豬腰的做法二

1.將豬腰洗淨， 用刀從中間片開， 再將內部的白色脂肪去除不要

2.在處理好的豬腰上， 切成豎條兒， 底部不要切斷， 間隔3毫米最合適。 切好後， 再扭轉方向， 交叉著再切豎條兒

3.將切好花刀的豬腰， 切成小塊備用。 蔥姜蒜切成碎末備用。 青紅椒去蒂去籽後切成條

4.取一個小碗， 調入料酒， 生抽， 老抽， 米醋， 白糖， 味精， 鹽， 水澱粉和香油， 攪勻後備用

5.鍋中倒入清水， 大火煮沸後， 放入腰花焯燙5秒鐘撈出， 瀝幹水分

6.鍋中倒入油， 大火加熱， 待油5成熱時， 放入幹紅辣椒， 然後放人蔥薑蒜碎， 煸出香味後， 倒入青紅椒炒10秒鐘， 放入腰花， 淋入提前配好的料汁， 快速翻炒幾下， 待料汁均勻的包裹在腰花上即可關火

通過上面文章關於兩種蔥爆腰花的做法的詳細介紹， 大家應該都能夠理解的。 瞭解了蔥爆腰花的做法， 這對大家以後的生活也是有不少好處的， 在以後大家想吃蔥爆腰花的時候， 就不必到處去買了， 可以按照上面的方法， 直接買回材料來自己動手做， 這應該也是有意義的。