炒腰花的做法

炒腰花的做法我們首先應該知道什麼是腰花， 腰花不是一種花， 腰花其實就是動物的腎臟， 腰花裡面含有豐富的維生素B12和B6以及H， 腰花還含有複合維生素C等， 腰花裡面的鋅， 錳和硒含量也很多， 蛋白質含量很高。 我們講究養生， 知道以形補形的說法， 那麼吃腰花就是補我們的腎。

腰花的作用在於養腎氣， 而且有益於我們的精髓， 既然腰花有這麼好的食療效果， 我們應該學會如何製作一道美味的腰花為食材的菜肴出來才行， 下面我們一起看看如何製作一道炒腰花。

豬、狗、羊、牛之腎臟均有養腎氣、益精髓之功效，

如羊腎甘溫， 可補腎氣;豬腎咸平， 助腎氣、利膀胱;狗腎對增強性功能效果更佳;有些動物的睾丸可治陽痿、遺精、滑精等症。 動物腎臟中以牛羊腎強于豬， 鹿腎最佳。

中醫講究髒補髒的說法,因此建議每週可吃一次動物腎臟。 老年人常服動物腎臟,有強身抗衰奇功。

將豬、羊等的腰子交叉劃出刀痕， 切成小塊兒， 供烹飪食用。

豬腰花， 是豬的腎臟的俗稱， 它有滋腎利水的作用， 適宜孕婦偶爾食用以滋補腎臟。 但注意在食用動物腎臟之前， 一定要將腎上腺割除乾淨。 清洗腰花時， 可以看到白色纖維膜內有一個淺褐色腺體， 那就是腎上腺。 它富含皮質激素和髓質激素。 如果孕婦誤食了腎上腺， 其中的皮質激素可使孕婦體內血鈉增高，

排水減少而誘發妊娠水腫。 髓質激素可促進糖原分解， 使心跳加快， 誘發妊娠高血壓或高血糖等疾患。 同時可以出現噁心、嘔吐、手足麻木、肌肉無力等中毒症狀。 因此， 吃腰花時， 必須割除腎上腺。

動物腎臟膽固醇、嘌呤成分含量也很高， 因此， 有“三高”病症疾病的和中、老年人不宜食用。

爆炒腰花的製作材料：

主料：豬腰子200克

輔料： 冬筍片,水發木耳各50克;醬油10克,精鹽3克,味精1克,紹酒20克,濕粉15克;

爆炒腰花的特色：

腰花鮮嫩， 造形美觀， 味道醇厚， 滑潤不膩;

教您爆炒腰花怎麼做， 如何做爆炒腰花才好吃

1)將腰子洗淨， 一剖兩片， 批去腰臊， 剖成麥穗花刀， 切成寬2釐米、長5釐米的條， 加醬油入味， 用濕澱粉拌勻待用;

2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下，

醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕澱粉調成芡汁;

3)炒鍋內加入花生油， 置旺火上燒至九成熱(約225℃)時， 將腰花入油滑至捲縮成麥穗狀迅速撈出， 炒鍋內留少量油， 燒至六成熱(約150℃)時， 將蒜片、蔥末放入煸炒， 烹入醋、紹酒， 加入冬筍片、木耳略炒， 倒入芡汁， 然後將腰花投入， 迅速顛翻， 淋上雞油出鍋即成。

上文我們介紹了什麼是腰花， 腰花不是一種花， 而是我們對於動物的腎臟的一種稱呼， 腰花能起到補腎的作用， 是我們養生中很好的滋補產品， 所以我們要多選擇腰花做菜， 上文也教會了大家炒腰花的做法。