工作了一天， 身體肯定是比較疲累的， 這個時候很少有人會花大心思卻做一些複雜的菜肴， 不妨可以考慮一些簡單的家常菜， 乳酪蛋糕的做法就很簡單， 它不需要過多的程式， 只要很簡單的幾步就能輕鬆做出美味菜肴了。
1、準備好所有的材料
2、蛋白和蛋黃分別分開放入無水無油的碗和盆中備用
3、把牛奶和乳酪隔水融化攪拌至順滑
4、加入黃油繼續隔水融化， 攪拌均勻
5、加入蛋黃， 蛋黃一個一個加入， 加入一個攪拌均勻再加入另一個
6、篩入低筋麵粉， 攪拌均勻
7、拌勻的乳酪糊
8、蛋白加入幾滴白醋打至粗泡，
9、加入白糖， 打至濕性發泡（白糖分三次加入）
10、提起打蛋器有彎角即可
11、把三分之一蛋白倒入乳酪糊中拌勻
12、把拌勻的乳酪糊倒回剩下的蛋白中拌勻
13、拌好的乳酪蛋糕糊
14、模具底部和四周塗抹一層黃油
15、把乳酪蛋糕糊倒入模具中， 用牙籤畫Z字去掉氣泡， 然後拿起模具震一震
16、放進預熱好的烤箱中， 把蛋糕放在裝有熱水的烤盤上， 上火90度、下火135度， 下層70分鐘（用的是水浴法烘烤）
17、烤好在烤箱燜30分鐘後再取出晾涼後再脫模， 或者等涼透後放入冰箱冷藏四小時後脫模後食用口感更佳。
18、成品圖
乳酪蛋糕的做法你是不是學會了呢？在做乳酪蛋糕這道菜的時候不要加生抽或是老抽，
