雞心在我們日常生活中， 人們都很喜歡吃的， 到處都可以看到它的身影， 大到各種高級的酒店， 小到街邊的小吃店中， 都可以看到雞心的身影， 可見雞心是無處不在的， 所以雞心， 作為一種普遍存在的食材， 又成為大廚手中的一項， 神奇的法寶， 既然人們都很喜歡吃， 怎麼能不瞭解雞心的做法呢， 就讓我們對其中的一種， 瞭解一下吧!幹煸雞心的做法。
雞心的做法有很多種， 能煲湯， 拌涼菜， 炒著吃， 還能烤著吃， 等等， 可以跟很多食材搭配在一起， 你有時候想不到的一種食材， 雞心都可以跟它搭配在一起，
幹煸雞心
主料：雞心600克， 搜索芹芽60克。
輔料：植物油120克， 豆瓣辣椒醬30， 辣椒粉6克， 白糖8克， 料酒15克， 青蒜段30克， 薑絲(去皮)6克， 鹽、醬油、醋、味精適量。
做法：
1.把雞心片成0.1～0.2釐米厚的薄片， 或者絲
2。 把芹芽的根、筋、葉擇去， 洗乾淨後切成2～3釐米長的段(過粗的劈開);
3。 把豆瓣辣椒醬剁成細泥;
4. 用旺火燒熱炒勺， 倒入植物油燒到6～7成熱， 放入雞心絲(或者片)快速煽炒幾下， 加入鹽， 再炒至酥脆， 肉變成棗紅色， 再加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉， 再顛炒幾下;
5. 然後順次加入白糖、料酒、醬油、味精， 翻炒均勻;
6。 再加入芹菜、青蒜、薑絲、拌炒幾下後， 噴點醋顛翻幾下盛出， 在上面撇上花椒。
通過以上我們瞭解了幹煸雞心的做法 ，
