牛腿肉片炒白菜的做法

獨在異鄉為異客， 每逢佳節倍思親。 十一即將到來， 你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節假日並不多， 只有你自己學會做菜了， 才能夠經常嘗到媽媽的味道。 那麼， 下面就請跟著小編一起來學一下如何做好牛腿肉片炒白菜。

1.牛腿肉切片， 橫切， 切斷牛纖維， 放入碗裡， 加入蔥段， 鹽， 一點點糖， 料酒多一點， 醃制半小時。

2.1炒鍋倒入菜油， 大火燒熱， 9成熱， 倒入牛肉片， 快速翻炒20秒， 牛肉片四周變色， 中間還是新紅為好， 不然牛肉片就會很老， 出鍋備用

3.2白菜洗淨， 切段備用

4.倒入白菜， 就著一點底油，

5.倒入牛肉片， 快速翻動， 加入20g清水收汁， 放一點點鹽， 繼續翻炒幾下

6.關火， 出鍋裝盤。 全程大火快炒， 速度很重要， 這樣牛肉片鮮嫩可口。

也許你以前吃過牛腿肉片炒白菜， 但是你看完上面的介紹， 你終於知道它是如何做出來的吧， 還有什麼理由你自己動手做呢？