由於是常吃的一種食物, 而椒鹽則是我們在烹飪過程當中不可缺少的一種調味食品, 椒鹽魷魚是一個比較完美的食物搭配, 椒鹽在其中可以有效的去除魷魚腥味, 所以一般很多人在烹煮魷魚的時候, 都缺少不了椒鹽, 那麼椒鹽魷魚須的做法有什麼要講究的呢?現在就來詳細的瞭解一下。
實際上魷魚並不適合水煮, 一般爆炒的魷魚味道更加的可口, 而且肉質也比較的鮮美, 但是水煮的話, 魷魚的腥味很難去除, 肉質比較的老化, 不利於人們的食用, 所以在吃魷魚的時候需要注意這些問題。
魷魚(須)適量
雞蛋適量 炸粉適量 調料沙拉油適量 食鹽適量 椒鹽適量 胡椒粉適量 江米酒適量
1.將買回的魷魚須切除頭部, 洗淨後瀝水份, 加少許鹽、酒、胡椒粉醃片刻
2.取一小碗, 將一部分炸粉用清水調成糊狀, 另取一碟裝上乾炸粉。 也可用蛋黃加適量麵粉、清水調成糊狀
3.鍋內加適量油, 燒到八成熱, 將魷魚須先均勻粘滿糊再拍上乾炸粉, 入鍋後小火炸至金黃色, 撈起將油鍋再加熱到9成熱, 把剛才撈出的魷魚須入鍋稍炸下, 這樣會更香脆些, 撈起瀝幹油, 裝碟, 撒上椒鹽即可
魷魚富含鈣磷鐵等微量元素, 所以對我們的身體健康保健有很大的作用, 幫助我們促進骨骼發育, 還可以治療貧血的問題, 但是三高人群者禁忌食用,