裡脊肉是一頭豬身上最嫩的瘦肉， 是最美味的肉， 因此很多人都非常喜歡吃裡脊肉， 裡脊肉有很多種吃法， 糖醋裡脊是最常見的， 但是還有很多人也非常喜歡吃紅燒裡脊， 紅燒裡脊色澤紅亮， 吃起來外酥裡嫩， 是很多人都非常喜歡的一道菜， 那麼紅燒裡脊是怎樣的做成的呢， 下面我們來瞭解其做法。
紅燒裡脊是不少人的最愛， 它不但有著鮮豔的顏色， 而且有著豐富的口感， 可謂是色香味俱全， 那麼我們怎麼自己在生活中做出這麼美味的紅燒裡脊呢， 下面我們一起來學習。
紅燒裡脊
原料：豬裡脊肉500克。
輔料：生菜(團葉)100克。
調料：白砂糖50克、澱粉(玉米)25克、大蔥10克、薑10克、大蒜(白皮)10克、豬油(煉製)25克。
做法：
1、裡脊肉洗淨切成薄片， 排松;
2、再用酒， 精鹽， 胡椒粉， 蛋， 味精， 澱粉醃10分鐘;
3、將糖炒好;
4、再將肉片下到鍋裡， 炒到變色;
5、再加入蔥、薑、蒜， 鹽、味素， 即可。
糖醋裡脊
材料
主料：豬裡脊肉250克。 白糖25克， 麵粉10克， 紹酒15克， 芝麻油10克， 醬油25克， 醋25克， 蔥段5克， 熟菜油750克(約耗50克)， 精鹽1克。
做法
裡脊肉批成0.5釐米厚的大片， 用刀輕輕排剁一下， 改成骨牌塊入碗， 放紹酒5克和精鹽捏勻， 用濕澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。 醬油、白糖、紹酒、醋、濕澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。 炒鍋置中火燒熱， 下菜油燒至六成熱(約150℃)時， 將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出， 待油溫升至七成熱(約175℃)時， 複炸1分鐘， 1撈出瀝油，
從上面的內容中， 相信大家都知道了， 紅燒裡脊的做法有哪些， 希望對喜歡這道菜的朋友們能夠有所幫助， 是不是很簡單呢， 其實只要您掌握了一定的技巧， 您自己也可以做出美味的色香味俱全的紅燒裡脊， 那麼我們就一起來試試吧。
