蔬菜是很多人都喜愛吃的， 蔬菜種類比較多， 在對蔬菜選擇上， 也是不能隨意的進行， 要現在對蔬菜進行很好的瞭解， 這樣在吃的時候， 才會知道該如何選擇最佳， 常見的蔬菜中， 黃瓜、芹菜、生菜是很多喜愛吃的， 這類食材含有的維生素都是比較多， 那手剝筍也是不錯之選， 手剝筍的做法怎麼樣呢?
很多人對手剝筍的做法並不是很清楚， 因此在對它選擇的時候， 也是需要現在對它的製作方式進行瞭解， 使得製作它的時候， 都是能夠輕鬆進行不會有其他問題。
手剝筍的做法：
話梅手剝筍
材料：新鮮春筍 8根，
做法
將新鮮春筍帶皮清洗乾淨， 從頂端約10cm的地方切斷， 將鮮嫩的春筍頭保留， 餘下部分的春筍用來烹調其他菜肴。
在湯鍋中放入鮮嫩的春筍頭、水、話梅、鹽、白砂糖、桂皮、香葉、八角和幹朝天椒， 大火燒沸後轉小火， 蓋上鍋蓋， 繼續煮制20分鐘。
離火後將春筍頭、湯水和其他配料倒入一個較大的容器中， 在室溫環境下靜置徹底放涼， 再密封後放入冰箱中冷藏醃漬12小時。
最後將醃漬好的春筍頭連帶湯水一同擺入大碗中即可。
手剝筍
材料：小春筍嫩的， 薑片， 香葉， 八角， 桂皮， 冰糖， 鹽。
做法：
1.嫩的小春筍切去根部， 連殼刷洗乾淨， 對半剖開
2.準備好配料(根據個人口味來調節各種配料的用量)
3.鍋中放入所有配料， 倒入清水， 煮開
4.放入切好的筍， 大火煮開， 轉小火燜煮20分鐘後， 關火不要開蓋， 讓筍泡在湯汁裡， 等完全冷卻後， 放入冰箱冷縮一個晚上即可食用
以上就是對手剝筍的做法詳細介紹， 這些製作方式都是比較簡單， 在製作上也不是很複雜， 不過要注意的是， 製作這類佳餚的時候， 食材搭配也是很關鍵的， 這樣吃的時候， 對人體各方面才會有幫助， 利於身體健康發展。
