芋頭到底要怎麼做著吃才是最有營養的呢?很多人喜歡吃芋頭， 但是卻不知道芋頭的一些相關做法， 更不知道芋頭到底製作成哪種美食才是最好吃的， 其實芋頭是很常見的食物， 在平時的生活中芋頭也可以起到很大的作用， 很多美食的製作方法都是離不開芋頭的， 這些都是芋頭帶給人們的好處， 那麼芋頭到底怎麼吃才健康呢?
1.香蔥芋艿
材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。
做法：
1.芋頭連皮洗淨， 放入鍋中加水蓋過， 煮滾後轉小火煮15分鐘左右， 以筷子可以輕鬆插入為准;
2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除，
3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油， 把蔥白部分加入爆香;
4.再把芋頭放入翻炒;
5.加入水、鹽、糖燒開;
6.加蓋， 用小火燜煮大約5-6分鐘， 中間注意翻炒一下以防粘鍋; 7.最後待湯汁略呈糊狀， 把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。 2.香烤鳳爪
1.芋頭去皮洗淨後蒸熟搗成芋泥備用。
2.將細砂糖與蛋置於容器中， 以打蛋器拌打均勻。
3.接著將沙拉油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻。
4.將過篩之松餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀， 再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面糊。
5.模型內墊入一層烤焙紙， 將面糊裝入模型中， 即可放入預熱至170℃的烤箱， 烤30～40分鐘即可。
3.芋頭扣肉
【原料】： 帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙(15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水澱粉100ml。
如果自己喜歡吃芋頭， 那麼不妨試試讓芋頭製作出這樣的美食來， 這樣的美食是可以幫助人們腸道消化的， 芋頭一天不能過量的吃， 因為芋頭裡面含有澱粉的， 並且芋頭最主要的成分就是澱粉， 所以說大家不能多吃， 吃太多了很容易出現消化不良的現象。
