常見的食材有很多， 在對一些食材選擇上， 也是不能隨意的進行， 要現在對食材進行很好的瞭解， 這樣吃的時候， 是否對自身健康有説明， 也是有著很好認識， 乾炸裡脊是很常見的佳餚， 這類佳餚在含有的蛋白質、脂肪上， 都是比較適中， 因此選擇的時候都是可以放心進行， 那乾炸裡脊的做法如何呢?
很多人對乾炸裡脊的做法並不是很清楚， 因此製作乾炸裡脊前， 要對它的製作流程進行很好認識， 使得製作的時候， 都是能夠順利些， 在食材上也是能夠準備齊全。
乾炸裡脊的做法：
材料
主料：豬裡脊肉300克，
做法
1.將裡脊肉切成菱形塊;
2.將豬肉塊用味精、鹽、白糖5克、薑汁5克、料酒10克抓勻入味， 醃制10分鐘後再用濕澱粉掛一層薄糊;
3.炒勺上火放花生油， 燒至七八成熱時， 將裡脊肉逐塊下勺， 炸至表面繃住改用小火蹲炸;
4.待肉炸透後勺再回到旺火上， 燒至外幹肉熟， 色澤金紅時， 立即撈出裝盤， 帶花椒鹽上桌。
軟炸素裡脊
材料
主料：幹香菇， 白麵， 蔥花， 白芝麻， 麻辣鮮(一種有辣味的調料)， 孜然
麵糊：澱粉， 玉米麵， 白麵， 雞蛋， 花椒面
做法
1、泡好的香菇攥乾淨水分， 如果是大香菇就撕開， 小的就直接用了。
2、香菇放在盆子裡， 加材料：蔥花、白芝麻、麻辣鮮、孜然， 充分攪拌好。
3、麵糊：澱粉、玉米麵、白麵、雞蛋、花椒面一起攪拌均勻。
4、把香菇一個個的放在麵糊裡面掛糊， 一邊掛， 一邊就下油鍋炸就可以了。
5、後來媽媽圖簡便， 把香菇都放在麵糊裡面一起掛糊， 然後進鍋炸熟了。 油一開始燒到七成熱， 然後就一直用小火就行。 剛剛炸好的， 可以碼在鍋邊， 控油， 然後再出鍋。
以上就是對乾炸裡脊的做法詳細介紹， 在對它製作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 不過要注意的是， 在對它製作的時候， 在火候上也是不能太多， 而且在晚上的時候， 對乾炸裡脊也是要少吃， 這樣對身體健康也是有著很好保護。
