眾所周知， 魷魚含有豐富的營養物質和各種微量元素， 對人體的骨骼發育和造血功能有很好的輔助功效， 同時魷魚還能有效治療貧血。 根據生活習慣和地域之間的不同， 魷魚的烹飪方法也是多種多樣， 最典型的就有：泡椒魷魚須、辣炒魷魚須、醬爆魷魚須、蒜香燒烤魷魚須、鐵板魷魚須、魷魚湯等等。
愛吃辣的朋友們都知道， 泡椒魷魚須是頗受很多人喜歡的一道下飯菜， 酸酸辣辣的泡椒既開胃又下飯。 但是如何才能做出色、香、味一應俱全的泡椒魷魚須呢?這是很多吃貨朋友們非常關注的話題之一，
烹飪主料：
魷魚
配料：
泡椒、泡薑、蒜、幹辣椒、幹花椒、豆瓣醬、鹽、雞精、料酒、蔥
烹製工藝：
1、魷魚去皮， 洗淨。 從內面斜著切花， 然後以每5格的距離切成小塊
2、泡椒、泡薑、蔥、蒜切末
3、燒點開水， 將魷魚放入燙卷後撈起濾幹水
4、炒鍋燒熱， 下油燒至七成熟(伸手能感覺到熱度)後放入切好的泡椒、泡薑、蔥蒜末、幹辣椒、幹花椒，
以及一勺豆瓣醬， 小火炒至出香味
5、下魷魚花翻炒至均勻上色後， 烹入料酒， 少許鹽和雞精後起鍋
以上幾點就是泡椒魷魚須的做法簡介， 在炒魷魚之前一定要先將魷魚過水， 否則炒魷魚的時候會出很多水。 那樣泡椒的味道就會被沖淡， 吃起來就沒那麼辣味十足。
